Comprar libro Probióticos y Salud

PROBIOTICOS Y SALUD (edición en papel y en ebook)

  • Autores: Alberto Ramos-Cormenzana, Mercedes Monteoliva Sánchez y Fátima E. Nader Macías.
  • Año: 2012.
  • Nº de páginas: 632 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: DIAZ DE SANTOS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788499690513
  • Comprar libro en papel.
  • Compar ebook.

INDICE:

PARTE PRIMERA: Probióticos, prebióticos, simbióticos, nutracéuticos: definiciones y áreas de aplicación.

1. Prebióticos, simbióticos, nutracéuticos: definiciones y áreas de aplicación.

PARTE SEGUNDA: Probióticos y salud humana.

2. Probióticos y nutrición. Obesidad.

3. Probióticos y enfermedades metabólicas.

4. Bacterias comensales y probióticas: su influencia sobre el sistema inmu ne de mucosa intestinal.

5. Probióticos e infección.

6. Probióticos en distintas etapas de la vida.

7. Probióticos y sistema cardiovascular.

8. Probióticos en el tracto intestinal.

9. Probióticos en el tracto urogenital.

10. Probióticos en el tracto respiratorio.

11. Probióticos y enfermedades de la piel.

12. Probióticos y cáncer.

13. Probióticos y sistema nervioso.

14. Probióticos y aplicaciones “omicas”. Hacia la comprensión de los mecanismos moleculares de la interacción de los probióticos con el hospedador.

15. Probioticos y alergia.

PARTE TERCERA: Probióticos y salud animal.

16. Probióticos en aves de corral.

17. Probióticos en ganado bovino.

18. Probióticos en ganadería menor: caprinos y porcinos.

19. Probióticos en acuicultura.

20. Probióticos en apicultura.

PARTE CUARTA: Probióticos en la industria.

21. Producción industrial de probioticos.

22. Probióticos en productos alimenticios y farmacéuticos.

23. Los probióticos y la conservación de alimentos.

24. Propiedades funcionales de probióticos.

25. Aspectos de seguridad: Claves para la obtención de probióticos saludables y seguros. Farmacocinética. Efectos adversos. Ensayos clínicos en animales y humanos. Exigencias.

26. La regulación de los probióticos en el contexto de las declaraciones nutricionales de los alimentos.