Hay una significativa cantidad de diferentes bacterias probioticas. Esto es debido a que de acuerdo con la definición actual del término probiótico, un gran número de especies presentan cepas que pueden ser consideradas portadoras de características probióticas.
Merece la pena destacar que la gran mayoría de las especies propuestas como bacterias probióticas pertenecen a géneros correspondientes a las denominadas bacterias lácticas y especial importancia tiene el género Lactobacillus. Los microorganismos considerados probióticos son (Holzapfel et al., 2001):
Lactobacillus spp:
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus amylovorus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus crispatus
- Lactobacillus delbruekii subespecie bulgaricus
- Lactobacillus gallinarum
- Lactobacillus gasseri
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus rhamnosus
Bifidobacterium spp:
- Bifidobacterium adolescentis
- Bifidobacterium animalis
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
Otras bacterias probioticas acidolácticas:
- Enterococcus faecalis
- Enterococcus faecium
- Lactococcus lactis
- Leuconostoc mesenteroides
- Pediococcus acidilactici
- Sporolactobacillus inulinus
- Streptococcus thermophilus
Bacterias probioticas no acidolácticas:
- Bacillus cereus variedad toyoi
- Escherichia coli cepa nissle
- Propionibacterium freudenreichii
Levaduras probioticas:
- Scharomyces cerevisiae
Referencia:
Holzapfel, W. H., P. Haberer, R. Geisen, J. Björkroth & U. Schillinger. 2001. Taxonomy and importat features of probiotic microorganisms in food and nutrition. Am J Clin Nutr 73:365S-73S.
