IV.1. Transporte y metabolismo de la lactosa en bacterias lácticas.IV.1.1. Ruta de Leloir.IV.1.2. Ruta de la tagatosa-6-P.IV.2. Estructura del operón lac de Lactobacillus casei BL23.IV.3. Regulación del operón lac de Lactobacillus casei BL23.